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２０１８年春、 「鶴屋吉信 ＦＡＣＴＯＲＹ」を亀岡の地に新築いたしました。

従来に京都本社および東京支店で稼働していた６つの工場を集約し、製造～物流まで生産拠点を１つにまとめた総合工場です。

この新工場では、製餡や代表銘菓の「京観世」「柚餅」をはじめ、棹菓子（羊羹）、生菓子、干菓子、焼菓子などの製造や出来上がったお菓子を、全国の販売店に送り出すための品揃えなどの業務を行っています。